souse

① (액체에) 푹 담그다, 흠뻑 젖게 하다; 절이다② 술주정뱅이③ (소금에) 절인 고기
•핵심 이미지: '소금물이나 식초 같은 액체에 풍덩 빠뜨리다'. 고대 프랑스어의 '보존된 고기'에서 유래하여, 조리를 위해 식재료를 '절이다' 또는 무언가를 액체 속에 거칠게 '처박다(plunge)'라는 뜻으로 확장됨
•사람이 술독에 빠져 절여진 상태라는 비유에서 '술주정뱅이'라는 속어로 의미가 변화함
•souse vs soak: 'soak'는 빨래 등을 불리기 위해 '담가두다'는 정적인 느낌이 강한 반면, 'souse'는 물을 끼얹거나 액체 속에 '내던지듯 빠뜨리는' 동적인 뉘앙스가 더 강함

핵심 의미와 예문

①
(액체에) 푹 담그다, 흠뻑 젖게 하다; 절이다
v
(물·액체 속에) 푹 담그다, 처박다
 H 
She soused the vegetables in cold water to keep them crisp.
= plunge, drench, immerse
v
(식초·술 등에) 절이다
 H 
The chef prepared soused herring for the appetizer.
= pickle, marinate, steep
②
술주정뱅이
n
술주정뱅이, 만취한 사람
 H 
He became the town souse after losing his job.
= drunkard, alcoholic
③
(소금에) 절인 고기
n
(소금 등에) 절인 고기 (주로 돼지 귀·족발 등)
 H 
They served a plate of souse and crackers.
= headcheese
•
 H 

그녀는 채소의 아삭함을 유지하기 위해 찬물에 푹 담갔다.

•
 H 

그 요리사는 전채 요리로 초절임한 청어를 준비했다.

•
 H 

그는 직장을 잃은 후 마을의 술주정뱅이가 되었다.

•
 H 

그들은 절인 고기(편육) 한 접시와 크래커를 내왔다.

7.7

인접 단어

•
souse
(액체에) 푹 담그다, 흠뻑 젖게 하다; 절이다, 술주정뱅이

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