escalope

① [요리] 에스칼로프 (얇게 저며 튀긴 고기)

•고대 프랑스어 'escalope(껍질/단단한 껍데기)'에서 유래. 원래는 견과류나 달팽이의 껍질을 의미했으나, 얇게 저민 고기의 모양이 껍질과 비슷하거나 조리 시 말려 올라가는 모습 때문에 요리 용어로 정착됨

•발음은 /eskəˈləʊp/ (에스컬로프) 또는 /ˈeskələʊp/ (에스칼로프)로, 끝의 'e'는 묵음임

•주로 송아지 고기(veal)나 닭고기(chicken)를 사용하여 'escalope of veal' 형태로 메뉴에 자주 등장함. '돈가스'나 '슈니첼'과 유사한 형태의 요리를 지칭

•발음은 /eskəˈləʊp/ (에스컬로프) 또는 /ˈ...

•주로 송아지 고기(veal)나 닭고기(chicken...

➊[요리] 에스칼로프 (얇게 저며 튀긴 고기)

[요리] 에스칼로프 (얇게 저며 튀긴 고기)

I ordered a veal escalope for dinner.

= cutlet, schnitzel, scaloppine

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나는 저녁 식사로 송아지 에스칼로프(얇게 저민 튀김 요리)를 주문했다.

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나는 저녁 식사로 송아지 에스칼로프(얇게 저민 튀김 요리)를 주문했다.

7.0

시험단어만

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escalope

[요리] 에스칼로프 (얇게 저며 튀긴 고기)

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