parboil

① (음식을) 설삶다, 살짝 데치다

par-

부분적으로

boil

끓이다

•par-(부분적으로)가 어근 boil(끓이다)의 범위를 한정하여, 재료를 완전히 익히지 않고 '부분적으로(절반 정도만) 삶는' 조리법을 의미

•역사적으로는 '철저히(thoroughly)'를 뜻하는 라틴어 'per-'에서 유래했으나, 철자가 'part'와 비슷해지면서 현대 영어에서는 '부분적으로 삶다'는 뜻으로 완전히 정착됨

•요리법(Recipe) 지문에서 자주 등장. 주로 굽거나 볶기 전에 재료를 부드럽게 만들기 위한 전처리 과정을 의미함

•역사적으로는 '철저히(thoroughly)'를 뜻...

•요리법(Recipe) 지문에서 자주 등장. 주로...

•parboil vs blanch:

핵심 의미와 예문

➊(음식을) 설삶다, 살짝 데치다

(채소 등을) 설삶다, 살짝 데치다

Parboil the potatoes before roasting them to ensure the insides are cooked.

= precook, blanch

•

속까지 잘 익게 하려면 굽기 전에 감자를 살짝 삶으세요(설삶으세요).

•

속까지 잘 익게 하려면 굽기 전에 감자를 살짝 삶으세요(설삶으세요).

6.1

인접 단어

시험단어만

•

parboil

(음식을) 설삶다, 살짝 데치다

같은 어원: boil (끓이다)

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