•형용사 'pungent(톡 쏘는)'에 명사형 접미사 '-cy'가 결합. 'pungent'는 라틴어 'pungere(찌르다)'에서 유래하여, 바늘로 찌르는 듯한 얼얼한 자극을 의미함. (타이어 펑크인 'puncture'와 같은 어원) •물리적으로 코나 혀를 찌르면 '자극적인 맛/냄새'가 되고, 비유적으로 사람의 마음이나 정곡을 찌르면 비평 등이 '신랄함'이 됨
•pungency vs spiciness: spiciness는 고추 등의 '매운맛'에 집중된 반면, pungency는 겨자, 와사비, 암모니아, 양파 등 코끝을 찡하게 울리는 날카로운 자극을 포괄함