tapenade

① [요리] 타프나드 (올리브 페이스트)

•프랑스 프로방스 방언으로 '케이퍼(caper)'를 뜻하는 'tapeno'에, 재료나 제품을 뜻하는 접미사 '-ade'가 붙음

•원래는 케이퍼가 주재료였으나, 현대에는 블랙 올리브, 앤초비, 올리브유를 섞어 으깬 '페이스트(paste)' 형태의 전채 요리를 통칭함

•발음: /tap-uh-NAHD/ (타-퍼-나-드). 끝부분에 강세가 있음

•주로 빵이나 크래커에 발라 먹는 디핑 소스(dip)나 스프레드(spread)로 사용됨

①	[요리] 타프나드 (올리브 페이스트)

[요리] 타프나드 (올리브, 케이퍼 등을 으깬 요리)

We served toast with tapenade as an appetizer.

= olive paste, spread

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우리는 전채 요리로 타프나드를 곁들인 토스트를 냈다.

9.1

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tapenade

[요리] 타프나드 (올리브 페이스트)

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